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襄阳市畜牧兽医局关于开展生猪屠宰厂标准化创建试点工作的通知
信息来源:屠管办  作者:  发布时间:2017年09月30日

各县(市区)畜牧兽医局:

  近日,省屠管办根据农业部在全国开展生猪屠宰厂标准化创建和生猪屠宰标准化示范厂评选活动要求印发了《关于开展生猪屠宰厂标准化创建试点工作的通知》。开展生猪屠宰厂标准化创建工作也是国家食安委全国食品安全检查的重要内容。根据有关要求,现就我市开展生猪屠宰厂标准化创建试点工作通知如下:

  一、创建标准

  (一)生猪屠宰厂标准化创建条件

  包括五个方面,即设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化。

  1. 设施标准化。生猪屠宰厂应布局合理,建筑面积和建筑设施应与屠宰规模相适应;配备与屠宰规模相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列;品质检验室要达到2017年扫雷行动文件中规定的标准;无害化处理设施、给排水设施、清洁消毒设施、设备和器具、通风设施、照明设施、仓储设施等应与生产规模相适应。

  2.环境整洁化。生猪屠宰厂应门面整洁,场区环境干净卫生,生产车间符合食品卫生标准;垃圾、废弃物存放与处理应符合相关要求,定期除虫灭害、清洁消毒,确保环境干净卫生。

  3. 生产规范化。生猪屠宰厂应建立内部质量管理控制体系,制定并实施质量管理制度,配备与屠宰规模相适应的、经培训考核合格、依法取得健康合格证明的肉品品质检验人员和屠宰技术人员,严格执行检验等有关规定,并对驻场官方兽医、场方品质检验人员、屠宰工人和品质检验人员健康证进行公示。

  4. 处理无害化。生猪屠宰厂的污水排放浓度及大气污染物、恶臭污染物等排放指标应符合环保要求。污物、废弃物和病害猪及病害产品处理方法得当,搬运时应注意防止污染和散布病原,设施齐全且符合环保要求,严格按照有关标准处理。

  5. 监管常态化。生猪屠宰厂所在区域的畜牧兽医行政主管部门和动物卫生监督机构、屠宰监管机构应按照相关法律法规要求,制订监管方案,明确监管责任,根据试点屠宰企业风险评估结果,确定监管内容和监管频次,设立“两个责任清单”监管公示牌。

  (二)生猪屠宰标准化示范厂条件

  1.达到并经标准化屠宰厂验收合格的企业。

  2.屠宰生猪全部来自自营养猪场或来自自营养猪场+签约养猪场且来自签约养猪场的比例不应超过50%。

  3.具有独立的实验室,并具备与生产规模相适应的检验检测能力;

  4.代宰比例在10%以下。

  二、创建目标

  通过开展生猪屠宰厂标准化创建活动,利用5年时间,力争使年屠宰量5万头以上生猪屠宰厂达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、处理无害化、监管常态化的标准要求;正大食品(襄阳)有限公司、宜城市襄大农牧有限公司等屠宰企业力争成为全国生猪屠宰标准化示范厂。

  三、 工作要求

  (一)各县(市、区)畜牧兽医局要高度重视生猪屠宰企业标准化试点建设工作,立足当地企业和屠宰工作实际情况,做好宣传发动工作,认真对照创建标准和条件督促屠宰企业学习、整改。

  (二)要按照示范创建要求,结合江陵集中屠宰,统一配送,一体化经营模式,抓好屠宰行业转型升级,推动示范创建工作落到实处。

  (三)要做好试点建设实施期间的监测评估和分析研判,及时发现、总结试点建设工作中出现问题和新思路、新模式、好做法、好经验,加强工作信息的反馈和报送,确保各项工作如期推进。

  特此通知。 

                 

                                 2017年9月29日

 
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